陈姐端了盘菜进来，和云之磊说：“羊肉汤差不多了，就等你上最后加料的工序了。”

羊肉汤是云之磊压箱底的大菜。

好多年之前，云之磊就把这个箱底整个掏出来给陈姐了。

只不过，每到出锅的时候，陈姐还是会把云之磊给喊过去，让他负责把控最后两道工序。

这羊肉汤，从选羊肉开始就有很多讲究。

久负盛名的锡林郭勒羊不行、阿勒泰大尾羊不行。

所有在草原上生长的羊都不行。

必须是山羊。

不能是安哥拉山羊那种以毛见长的，也不能是萨能奶山羊那种以奶见长的。

就得是最最本土，最最本地的山羊。

生长在草不茂盛的山上。

没有人工的喂养。

大部分的时间都吃不太饱，还要漫山遍野地觅食消耗原本就不怎么存在的脂肪。

肉非常的紧致。

没有一丝羊骚味，甚至吃不太出来是养。

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