要让周达的饭馆起来，第一步自然是提升这家饭馆的根本——菜品的口味，要是没有这个打底，他搞再多花里胡哨的操作都救不活。

顾运不常做菜，是因为他对吃一点都不挑剔，而且懒。

所以只要有的吃，并且还过得去，他是不会自己动手做饭烧菜的。

但不动手不代表他不会，恰恰相反，在十万年的轮回中，他至少有上万年的时光和美食或多或少带点关系。

例如，他至少有三十多世在各个朝代做厨师，倒不是说他喜欢这行，而是在古代厨师虽然地位不高，但是像他这种融汇了各朝包括后世厨技的人，很容易在这个领域出头。

例如在汉朝，虽然他弄不到那么多调料，但是光凭一口铁锅就能做出其他饭馆完全做不出的味道，更别提他还可以按照后世的方法制作精盐，再配上当时尚未大规模推广的胡椒，开家名满京城的酒楼自是简单的很。

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