三五片的，一筷子就能全部夹起来，这样的菜吃起来感觉没什么意思，一下就没了。

乍眼看去肥瘦相间，切得很均匀，刀工的确非常出色。其实每一片的厚度也不低，分开吃也没什么，只是感觉缺乏厚实感。

“牛头肉？”一口咬下去，陆康吃出来了，肥瘦相间，带着点皮。肉简单卤过，入味，但不会很浓。随着牙齿咬下去，卤汤和皮的胶质感充满口腔，薄薄一片居然有种厚实感。

“干拌牛头肉。”朱信此刻已经把下一道菜回了句，他现在正在进行下一道菜的收尾。

“花椒很好的去除腥味，辣椒居然是用来提鲜和提香，难得。”陆康点了点头，这道菜难得的是辣椒不是狠辣，但香味很重，同时又刚好把牛肉的风味凸显出来。

包括这卤汁，也是根据牛头肉的特性来调配，和辣椒一样，都很好的凸显牛肉的风味。

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