收完麦子，是以石碾子将谷穗里的麦粒脱壳，然后集中晾晒、储存。

鞠子洲这边收了麦子，另一面就有相邻土地里的农民过来捡拾遗穗。

他们的做法于鞠子洲不同——他们不需要什么集中脱壳，也不需要暴晒脱水，而是要趁着新麦刚出的时候蒸煮来吃。

这也是麦子最传统和最“现代”的吃法。

麦饭。

鞠子洲没有阻止的想法。

这种吃法，虽然说不利于身体健康，但一般的农人在此状况之下，是没有旁的办法的。

脱壳需要一些技术和一定的世间，将麦子磨成面粉，则需要更多的劳动和技术。

一般的农人根本不具备这种能力。

而且磨麦成面，中间是会有损耗的。

以鞠子洲对于一般农人的了解，他们不会舍得为了一点点口味的差别而任由粮食被这么“白白浪费”掉。

所以，即便是鞠子洲去告诉他们麦子磨成面粉会更好吃，他们也只会当成一个玩笑。

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