尽管小龙虾是在干净的清水潭里钓起来的，但防止这些小东西吃了泥沙等不太干净的东西，程赫还是很认真的清洗它们。

首先是要用加些醋的清水泡一阵。小龙虾喝了这样的水，会引起它们呕吐，吐几次后，肚子里差不多就干净了。

虾壳也还是要用刷子刷一下，把泥沙刷干净。这时候程实也过来帮忙了。

捏着一个个又肥又大的小龙虾，程实都是赞叹不已。他觉得自己幸好眼力劲强，一见到程赫去拿豆腐，就联想到了有好吃的，过来后果然不失望。

这边小龙虾在慢慢处理着，锅里熬制的鱼冻也差不多了。锅里的汤白而稠，骨头里面的胶质已经熬了出来，然后盛在大汤碗里，用井水镇凉后再丢冰箱。

若严格按照山里的做法，以前没有冰箱的时候，做好的鱼冻是浸在井里凉一晚上的，或者是在那种非常凉的水潭、泉水边，就那么用凉水镇着。

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