和牛大胆边走边聊，用他的话来说附近几座山统称麦香岭，从上游有条河环绕麦香岭而过。麦香岭附近有四个村落，麦香村、集贤村、定息庄还有河下庄。麦香村一共120多户，分成了2个高级涉，牛大胆就是村东社的社长。村里老少有500人出头，劳动力也有300多，田地有1600亩。冬种小麦夏种玉米、大豆、油菜，小麦平均亩产170斤上下，生活还算不错。

村里有耕牛37头，不要觉得牲口多，并不够用。公牛连续耕作的一天也就2亩地，耕作三天还得休息一天。夏耕秋种每次半个月，一头牛撑死就耕2、30亩地。剩下的地就需要人去拉，3个人拉，1个人扶，效率还顶不上头牛，所以没有机械的年代耕牛的命比人的命还值钱，关乎着来年有没有粮吃。

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