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第54章 准备

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“好吧,以后不放了,”程莉赶紧岔开话题,“妈,你以后就用这个瓦罐煮茶叶蛋,

鸡蛋先在柴锅里煮十分钟,过凉水后,均匀敲裂蛋壳,放盐,酱油,和这些香料及红茶碎沫,用瓦罐煮15分钟,闷20分钟,再捂一夜,第二天早上再热一遍,就特别入味了,

你直接背着瓦罐去卖,茶叶蛋要浸泡在茶汤里继续入味,那些调料和茶叶分别用纱布包起来,调料包和老茶汤能继续用,

茶叶包头天晚上就要捞出来,不能久泡,也不能重复用,一次用一点点,有点儿茶叶味道就行了,

去卖的时候,只有茶汤没有调料包,谁也不知道茶叶蛋是怎么煮出来的。”

“就这么简单?”

“听起来是很简单,能煮得特别好吃,才是真本事。”

“现在试吗?”朝云有些跃跃欲试。

“随便你,不知道毛家还有多少鸡蛋,妈,先试一百个,煮破的加上给我们尝味道的,多加十个。”

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