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对于粤东，袁勤业喜欢的是猪脚饭，而对于桂西来，袁勤业就是喜欢螺蛳粉。现在他是在田浦店掌勺，所以只为田浦店着想。他设想的是，如果能够把田浦店的夜宵生意拉起来，就能够创造更多的收益。这对于店子里的所有人来都是好处。而桂西的螺蛳粉和卤粉是比较适合来做这个夜宵的。

螺蛳粉是汤粉，卤粉是干拌粉，一汤一干，正好互补，为食客提供比较全面的选择。而桂西习惯使用的米粉在粤东这边也比较方便采购，毕竟两个省同出一源，生活习惯有很多相通之处。不过要做螺蛳粉和卤粉，必定要做出一些改良，不然没有吸引食客的特色优势，做不起来。毕竟螺蛳粉在深鹏也算是到处都有了。

面对师傅的设想和发问，阿杰一时没了主意。也许这对于他来太过着急了一点，毕竟他认识袁勤业再入职田浦店还不到一个月，连切菜基本功都还不熟练。不过袁勤业很看重缘分，相信只要阿杰人品正，勤练就可以做好。

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