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湘南螺蛳粉改良推出以后，受到了夜宵食客们的肯定和欢迎。快餐吃这种菜品，可以遵循几个原则：

1、出餐要快速。

2、味道不要求达到高级大酒店那种顶级美味，但是入口也要过得去。

3、价格要合理，并不是价格越低越好。现在人们对于食品安全的要求很高，低价固然会吸引眼球，但是在物价高企的今，过低的价格反而会引起怀疑。价格要物有所值。菜品价格不可以超出自己原本应有的合理范围。

4、一定要有自己的特色。大而全是不可取的，而精更适合创业，能够提高用料效率，减少资金占用比例。

5、一定要以荤菜为主。除非是摆明自己专门做精品素菜，否则一定要以荤菜为主，至少要让食客明明白白看得到肉食。像很多手艺不佳脑子也不太灵光的店家，很想当然，搞一个辣椒炒肉饭，结果全是辣椒，几乎没几片肉，还要十几块钱。这就是不会做生意又不愿意思考问题的人，注定成不了大事。

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