木兰把『药』材稍加侵泡,把红枣去核,她用刀那么轻轻的一勾一挑,这枣核就出来了,而且核上还很是干净,基本见不到枣肉残留。
她这刀工一使出来,站得最近的方厨娘就两眼一亮,惊讶又钦佩的看了木兰一眼,神情就更是专注了。
木兰把选出的不同品种,不同部位的瘦肉切成块状,把姜片香叶八角等配料和瘦肉一起放入汤煲内,加入足量的清水大火煮开。
又在另一个汤煲内放入适量的清水,放入鸽子,水热后烫去血水,把已经肉『色』发白的鸽子捞出,用干净的木签把鸽子细细的固定好。
木兰见汤煲里的汤开了,指挥着绿芸,让她叫人把火弄小,绿芸这两天被指挥的习惯了,一看她的手势,就明白了她的意思。
见火变小了,木兰放入鸽子,接着开始处理起『药』材。
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