打闹过后，冯识辛和沈甘怡还是在一起认真分析，为什么这个辣和甜混合味道不行？

沈甘怡想了想认真说：“应该是和油有些关系的，你按照传统麻婆豆腐的做法，会有很多的油，而油和这个甜汁混合后，会影响到口感，吃起来会显得非常油腻，所以味道也就不好了。”

听了沈甘怡的分析，冯识辛也是一脸严肃认真地思考了一番。

“可是如果没有红油的话，麻婆豆腐也就不是麻婆豆腐了，或许是因为我在其中加入了一些高汤的缘故吧？高汤和甜汁混合后，会显得很油腻，而且入口还会有一点点微弱酸影响味道。”

沈甘怡说：“对，还有那一点点的酸味，确实会影响到整体口感。”

聊到这里，冯识辛再次打开灶火把锅给坐上，又开始进行了新的尝试。

这一次，冯识辛非常认真的控制油使用的量，并且这一次他没有放入高汤调味，而是单纯加入了水。

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