三、还可用水泡。

被墨水泡过的劣质黑木耳会沾上墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现发泡木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他染料染过。

挑选银耳也是三步，看色、闻味、口尝。先看色。正常的银耳不管是高档的，还是低档的，都有些发黄。

要是一点儿黄色都不带，白白净净的，就不要买了。再闻味。好的银耳有清香味，劣质银耳散发着刺鼻气味。最后口尝。掐一小块银耳放在舌尖上，如果有刺激性的味道，那肯定被硫黄熏过，千万别买了。

贴心小妙招

地耳冒充黑木耳，巧分辨，不上当：现在，有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高，味道也没有黑木耳好，但模样却和黑木耳很像，难怪很多人上当受骗。但要仔细区分，还是能将二者区分开来的。c米c花c书c库c _bookbao_com

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